Panna montata vegan, di latte di cocco

Buon lunedì folks, che avete fatto di bello questo week end? Noi a parte una cenetta tra amici sabato sera in un nuovo ristorantino di specialità serbe qui vicino casa, niente di che...Il week end è passato in fretta tra cosine preparate che vi mostrerò più avanti e la finale del festival, che quest'anno mi sono vista un po' a singhiozzi, ma con molto piacere...Musica a parte, che - qualche canzone mi è anche piaciuta, come quella di Malika Ayan, quella di Mengoni e quella di Daniele Silvestri-, Fabio Fazio e la Littizzetto sono una coppia ormai collaudatissima che ha saputo presentare in modo leggero e davvero piacevole. La Littizzetto nei panni della Caselli poi è stata una scenetta davvero esilarante...Se non l'avete vista guardatevela su YouTube perché merita....Ma siccome vi vedo già lì ansiosi di leggere che cosa sarà questa nuova diavoleria di cui leggete nel titolo, passo a presentarvela...Ebbene sì, è una panna montata, il cui ingrediente base non è crema di latte, ma latte di cocco! Anche questa, come la ricetta della crema di miele montato, è una non ricetta in realtà, però quando l'ho scovata qui non ho resistito alla  tentazione di provarla. E voi? Siete già corsi a comprare il latte di cocco?

Ingredienti:

latte di cocco full fat
2-3 cucchiai di zucchero a velo

Preparazione:

munitevi di una lattina di latte di cocco con un'alta percentuale di grassi..Di solito il latte di cocco si compone di cocco e di acqua. Cercatene uno con un'alta percentuale di cocco..Io ho usato quello che si trova, di tanto in tanto, da Lidl, marca Vitasia che ha l'82% di cocco.
Il latte deve riposare in frigo per almeno una notte...Può essere utile poi trasferirlo per 15 minuti circa in freezer prima di procedere. Trascorso il tempo in frigo prelevate la lattina facendo attenzione a non scuoterla. Aprite la lattina e con un cucchiaio prelevate la parte densa del latte che si trova sulla superficie. Nella lattina dovranno rimanere circa due dita di liquido semitrasparente, quando avrete finito di prelevare la parte superficiale e densa. Versate la parte che avete prelevato in una ciotola, unitevi lo zucchero a velo e montate con un frullino finché risulterà soffice e spumosa. Il gioco è fatto..
Potrete aromatizzare la panna con un pizzico di cannella o con della vaniglia, altrimenti gustatela al naturale, guarniteci una tazza di cioccolato in tazza, mescolatene un cucchiaio a una tazzina di caffè o decorateci uan torta...E' buonissima!