Chips di platano

Dunque, se non lo conoscete già vi starete chiedendo cos'è il platano, costringendomi a spiegarvi che il platano è una patata vestita da banana e ad incorrere in pericolosissimi doppi sensi sul filo del rasoio. Non chiedetemi però perché una patata dovrebbe sentire l'esigenza di camuffarsi in maniera così riuscita in una banana, perché proprio non me lo spiego; ma il mondo è pieno di fenomeni inspiegabili e quindi...
Per la precisione il platano assomiglia a una banana acerba, verde, ma non incorrete nell'errore di assaggiarlo crudo perché si mangia solo previa cottura. Le chips di platano sono una preparazione tipica di tutto il sud america e quando ho visto questo frutto/ortaggio (?) in un supermercato di prodotti alimentari etnici non ho resistito alla tentazione di comprarlo. Ormai lo sapete che sono curiosa e che le cose strambe mi pungolano: beh, ho voluto provare e ho fatto bene, perché il platano assomiglia, nel sapore - che nell'aspetto, l'abbiamo detto, porta un mantello verde da banana - ad una patata ed è ricchissima di sostanze nutritive e di vitamine A, B1, B2, C, E e PP. Contiene inoltre una buona dose di flavonoidi, ferro e calcio. Questa pseudo banana inoltre, come la banana classica, contiene molto potassio. Inoltre il platano ha anche proprietà benefiche per la pelle, stimolando la produzione di collagene e favorisce il buon funzionamento dell'apparato cardiocircolatorio grazie all'alta percentuale di potassio. Inoltre le chips sono davvero buone e croccanti e allora vale la pena provarle no?....Mettetevi alla ricerca!

Ingredienti per due persone:

2 banane platano
sale
olio di arachidi per friggere


Preparazione:

sbucciate il platano incidendo la buccia in verticale e aprendola con il pollice dal centro (non si pela come una banana e la buccia è piuttosto dura da "scollare" dal frutto. Per farlo bisogna cercare di scollare la buccia al centro scostandola, altrimenti avvaletevi di un coltello). Tagliate il frutto in obliquo in modo da ottenere delle sezioni più grandi e mettete a scaldare l'olio. Quando l'olio avrà raggiunto i 180° versateci qualche fetta di platano (non troppe altrimenti abbasserete troppo la temperatura dell'olio) e cuocete per 2-3 minuti. Scolatele, adagiatele su un foglio di carta assorbente e dopo qualche minuto, copritele con un altro foglio di carta assorbente e schiacciatele con un batticarne (di quelli lisci). Continuate a friggere le restanti chip e mano a mano schiacciatele come ho appena indicato. Quando le avrete schiacciate tutte rimettetele a friggere per circa un minuto o finché saranno dorate nell'olio bollente. Scolatele, appoggiatele su un foglio assorbente e salatele.

Ecco come si presenta il platano...Il Travestimento da banana è pressochè perfetto, che ne dite?