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Insalata di mare con asparagi

Di: 16 commenti 16 Difficoltà: facile
Insalata di mare con asparagi

Questa ricetta è nata un po' per caso. E' di quelle che "guardo cosa c'è in frigo" e nascono dall'idea che ci si è fatti di certi accostamenti intesta...E' un'insalata che è stata arrangiata prima in mente e poi nei fatti...Il risultato è stato ottimo e, siccome sono incasinata con il lavoro, bando alle ciance e ve la presento.

- Ingredienti -

(per 4 porzioni)

  • 200g di mazzancolle fresche
  • 500g di polpo fresco
  • 1 mazzetto di asparagi da 500g
  • 2 spicchi di aglio
  • olio extravergine
  • sale, pepe
  • limone (opzionale)

- Procedimento -

mettete il polipo già pulito in una pentola e copritelo con l’acqua a filo. Portate a ebollizione e poi abbassate il fuoco, coprite con un coperchio e fate cuocere per 30 minuti. Dopodiché spegnete il fuoco e lasciate raffreddare il polipo dentro l’acqua di cottura. Tagliate la parte dura degli asparagi e metteteli in una pentola alta e stretta in modo che possano rimanere dritti o almeno obliqui. Versare l’acqua nella pentola in modo che copra gli asparagi fino a due cm sotto le punte (queste devono rimanere scoperte e si devono cuocere con il vapore). Lessate le mazzancolle e sgusciatele, tenendone quattro da parte. Quando tutto si sarà raffreddato tagliate il pesce e gli asparagi a pezzetti. Tenete da parte quattro punte di asparago.

Condite l’Insalata di mare con asparagi con olio, sale, pepe, l’aglio tritato e il limone.

Servite decorando ogni piatto con una mazzancolla intera e una punta di asparago. A me il limone non piace e io ho messo della glassa di aceto balsamico e ci sta davvero benissimo!

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Insalata di mare con asparagi
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16 commenti

16 commenti sul post:
“Insalata di mare con asparagi”

  • Sara scrive:

    bellissima idea..fresca, rapida e leggera :D! brava..hai sempre idee geniali :)

  • Valentina scrive:

    un'amica mi ha fatto questo x antipasto la settimana scorsa…divino!

  • Che colori meravigliosi… <3<3<3 Deve essere buonissima questa insalata. Con gli asparagi non l'ho mai provata.
    Un bacione!
    xoxo

  • Beth scrive:

    une parfait salade bien a mon goût!

    Bisous

  • Simo scrive:

    semplice, buona, veloce e colorata…ha tutti i requisiti per essere perfetta!
    Buona pasqua, auguroni!

  • Ma a me non capita mai di avere in frigo delle cosine così buone!!
    ….e che colori stupendi!

  • Catrina scrive:

    meravigliosi colori e chissà che deliziosa che deve essere complimenti!

  • ingorda scrive:

    Verrei volentieri a mangiare nella tua trattoria se questi sono i risultati. Bellissimo piatto e bellissima foto, sopratutto i colori.
    Brava. Piacere di conoscerti

  • Letiziando scrive:

    Quanto ne vorrei una porzione… anche adesso! Foto che dire incantevole è poca cosa :)

    Baciotto

  • Marina scrive:

    Caspita io il polpo in frigo non l'ho mai avuto :(
    ti invidio sai?! un abbraccio

  • @Sara: grazie Sara…!

    @Valentina: ma dai, davvero? O_O E dire che non ho seguito una ricetta, ma sono andata a feeling!!

    @Ana: gli asparagi ci stanno davvero benissimo! Provala!

    @Simo: grazie e Buona Pasqua anche a te!!

    @Lizzy: beh, ce l'avevo in frigo perchè li avevo comprati…;)

    @Catrina: sì, è proprio buona!

    @ingorda: beh, quando vuoi, passa di qua…virtualmente….;)

    @Letizia: mi fa piacere soprattutto che ti piaccia la foto..:)

    @Marina: non credere…Io l'ho comprato pe rl apriam volta una settimana fa per provare a fare il ragù di polpo e questa è la mia seconda volta..:le mazzancolle non le compro mai perchè o sono tropicali o costano 50€ al chilo! Un abbraccione

  • Zonzo Lando scrive:

    Wow non sai quanto mi ispira questa ricetta: fresca e gustosa!! Ciao!

  • Pola M scrive:

    Ah ma allora non sono l'unica che si fa le idei in testa e poi deve a tutti i costi metterle in pratica! Questa insalate mi sembra deliziosa!

  • elenuccia scrive:

    Che meraviglia di colori che ha questa insalata! e che bella foto :)
    mi piace il polpo e mi piacciono gli asparagi quindi fa proprio per me

  • Che bella questa insalata ^_^ riesco quasi ad assaporarne il profumo, bellissima foto… invitante
    Tiziana

  • Anonimo scrive:

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