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Delizia di gelato al cocco su carpaccio di lamponi e….da oggi il mio blog è a impatto 0!

Di: 21 commenti 21 Difficoltà: facile
Delizia di gelato al cocco su carpaccio di lamponi e....da oggi il mio blog è a impatto 0!

Innanzi tutto comincio col dire che sono fiera di annunciare che da oggi il mio blog è a impatto zero! In che senso? Stamattina mi è arrivata una mail che mi chiedeva di partecipare a un'iniziativa che trovo davvero fantastica. Pare che un blog produca circa 3,6kg di CO2 in un anno attraverso i server.
L'iniziativa è molto semplice: per ogni blog che aderisce al progetto DoveConviene pianta un albero la cui produzione di ossigeno andrà a compensare le emissioni di anidride carbonica prodotte dal mio sito.
Un albero è in grado di assorbire fino a 5kg di CO2 all'anno. Il bilancio finale è a favore dell'ossigeno, il mio blog ne guadagna, l'ambiente ne guadagna e con lui tutti noi.
DoveConviene tramite l'attività di distribuzione di volantini in formato elettronico si sta facendo portavoce di una nuova tendenza mirata alla diminuzione dell'utilizzo e spreco di carta per scopi
pubblicitari. In 12 mesi di attività sono stati già piantati più di 1.000 alberi, ma l'iniziativa non si ferma qui e per i prossimi mesi la sfida lanciata è ancora più ardua: piantare altri 1000 alberi entro la fine di agosto.
Se l'intento riuscirà altri alberi verranno aggiunti al computo totale come premio alla caparbietà dei blogger italiani. Perciò partecipiamo tutti numerosi!
Per chi vuole approfondire nel dettaglio sull'iniziativa vi invito a visitare http://www.iplantatree.org/project/7
Non la trovate un'iniziativa meravigliosa? Sapere che grazie a me verrà piantato un albero nel mondo mi dà una gran gioia...Perché non partecipate anche voi e tutti insieme diamo una mano al pianeta?

Passando invece alla ricetta di oggi...

DELIZIA AL COCCO SU CARPACCIO DI LAMPONI

 

Ingredienti per il gelato al cocco:

400ml latte di cocco Suzi Wan
200g di latte fresco intero
60ml di panna
70g di zucchero bianco (saccarosio)
60g di destrosio
10g di sciroppo di glucosio
3,6g di farina di semi di carrube
30g di latte scremato in polvere
40g di farina di cocco disidratato
la punta di un coltello di estratto di vaniglia naturale in polvere

per il carpaccio di lamponi:

una vaschetta di lamponi freschi
una busta piatta di quelle per surgelatore (io ho usato quelle dell’Aromata prese da lidl che sono molto resistenti)

 

Preprazione:

per il carpaccio di lamponi: lavate i lamponi e lasciateli asciugare, poi infilateli in una busta freezer e con un mattarello schiacciateli formando uno strato sottile e uniforme…Così:

Riponete nel congelatore per un paio d’ore o fino a quando sarà completamente congelato. Nel frattempo preparate il gelato al cocco.
In una pentola capiente versate il latte di cocco, il latte intero, gli zuccheri, la farina di semi di carrube e la vaniglia e mixate con un minipimer.
Aggiungete la farina di cocco disidratato e portate a 85°. Spegnete il fuoco e fate raffreddare velocemente la crema così ottenuta inserendo la pentola nel lavello che avrete riempito con acqua fredda e mescolando continuamente.Quando il composto sarà raffreddato riponetelo in frigo per almeno due ore.
Trascorse le due ore versate la crema di cocco nella gelatiera e lasciate mantecare per 30 minuti circa, dopodiché versate il gelato in un Tupperware, chiudetelo ermeticamente e riponetelo in frigo per due o tre ore.

DELIZIA AL COCCO SU CARPACCIO DI LAMPONI

Tirate fuori il carpaccio di lamponi dal freezer, tagliate la parte superiore del sacchetto e con un tagliabiscotti ricavate dei cerchi e disponeteli nei piattini. Tirate fuori dal freezer il gelato al cocco, fate delle palline con l’attrezzino apposito e disponetele sul carpaccio. Servite subito.

Io ho spolverato la superficie del gelato con una polvere di lampone homemade

DELIZIA AL COCCO SU CARPACCIO DI LAMPONI

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Delizia di gelato al cocco su carpaccio di lamponi e….da oggi il mio blog è a impatto 0!
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21 commenti

21 commenti sul post:
“Delizia di gelato al cocco su carpaccio di lamponi e….da oggi il mio blog è a impatto 0!”

  • A parte che la presentazione e' un incanto, ma mi ha conquistato la storia delle busta in freezer: geniale!

  • Zonzo Lando scrive:

    Anche a me è piaciuta molto la tecnica della busta in freezer, bravissima! Ciaoooo

  • @Stefania. grazie! Forte vero la cosa del carpoaccio…L'ho vista in tv…la presentava un pasticcere e io l'ho adattata a questa preparazione….

    @Zonzo lando: Coem dicevo a Stefania, l'ho vista fare da uno chef in tv, tra l'altro dalla Parodi…;)

  • Paola scrive:

    Ciao c'è una sorpresa per te nella mia bacheca. Spero ti piaccia Paola

  • Bianca Neve scrive:

    E' una delizia! Sei bravissima! Complimenti1

  • Il tuo gelato è spettacolre scenografico e goloso e l`iniziativa molto molto interessante e lodevole!baci,Imma

  • Eka scrive:

    Tu sei un genio! Non ci sono altre parole!! Non puoi capire quanto trovo accattivante questa idea del carpaccio di lampone!!
    Un abbraccio
    Erika

  • @Paola: grazie!!! sei stata carinissima a pensare a me! Ti ho risposto nel tuo blog!

    @Bianca neve: grazie!

    @dolci a go go: Ti ringrazio Imma! Partecipa anche tu all'iniziativa…E' gratis! Basta solo mettere il bannerino e scrivere due ruighe in un post e un albero verrà piantato in qualche parte nel mondo..

    @Eka: grazie Eka! carina vero l'idea del carpaccio? non è mia…L'ho visto fare da un pasticcere in tv…

  • la "cialdina" di lamponi è favolosa!! Te la copio sicuro mia cara! poi ti avviso!! ^_^

  • Pola M scrive:

    Ma questa del carpaccio di lamponi e' un'idea geniale! Devo trovare la ricetta adatta a utilizzarla!

  • dio mio che superdelizia! lo devo provare assolutamente! complimenti :)

  • @Benedetta: forte eh la cialdina…;) Se la provi allora fammi sapere

    @Pola: beh, un'idea potrebbe essere fare due cerchi di lampone e in mezzo mettere una crema di mascarpone e fare una specie di sandwich…….

    @Claudia: sì dai porvalo!!! il gelato al cocco è buonissimo e il lampone dà quel tocco di acidità che ci sta benissimo!

  • girucca scrive:

    Sembra delizioso e la presentazione è davvero bella :) Complimenti anche per l'iniziativa del blog ha impatto 0, ho da poco aderito anch'io :)
    Ilaria

    1. Grazie, sono contenta che hai aderito anche tu all'iniziativa..la trovo davvero bella!

    2. girucca scrive:

      Se ti va vieni a fare un giro nel mio blog :) Ho appena postato una ricetta :)

  • chiarina-ina scrive:

    Sei un genio! Com'è che mi ero persa il tuo bellissimo blog!

    1. Grazie, non lo so perchè ti eri persa il mio blog…:) Ce ne sono talmente tanti!

  • valentina scrive:

    Cara Martina a cena nella tua trattoria ci verrei senza pensarci!
    Sei davvero brava e creativa e questo dessert è super ….fai un salto da me e se ti va partecipa al mio contest!
    A presto

  • Eleonora D scrive:

    Fatto!!!!
    Con alcune piccole modifiche causa mancanza di ingredienti.
    Ho approfittato del latte di cocco trovato in offerta al Lidl! :-) ho fatto scorta.
    Che buono!
    Anche senza gelatieria. (Uffa)

    Grazie per questa buona preparazione.
    Beh,la tua è pure bellissima!

    1. Il late di cocco che hanno da lidl è buonissimo…Hai fatto bene a farne scorta..:Sono contenta che il gelato ti sia piaciuto! Con quel latte prova a fare la panna montata di cocco! La trovi qui sul blog!

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