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Cake ai mirtilli

Di: 24 commenti 24 Difficoltà: facile
Cake ai mirtilli

Buon inizio settimana. Che avete fatto di bello questo week end? Noi siamo stati invitati a pranzo ieri, quindi abbiamo passato una bella giornata in compagnia. E voi? Cosa avete preparato di buono?  E cosa ne pensate di iniziare questo lunedì con un sofficissimo e pastosissimo cake a i mirtilli? Anche questo ovviamente è frutto dei miei esperimenti. Spero vi piaccia.

- Ingredienti -

(per 12 porzioni)

  • 250g di farina 00
  • 150g di zucchero
  • 100g di yogurt bianco magro
  • 2 albumi
  • 60g di olio di arachidi
  • 100ml di latte
  • 3/4 di succo di un limone
  • buccia grattugiata di 1 limone
  • 12g di lievito chimico vanigliato per dolci
  • 125 g di mirtilli
  • 1 pizzico di sale alla vaniglia (o sale fino normale)
  • crusca di avena
  • mandorle a lamelle
per uno stampo da plumcake da 25cm di lunghezza

- Procedimento -

in una terrina unite la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Aggiungete l’olio, il latte e lo yogurt, il succo di limone e la buccia e date una mescolata veloce per rendere il tutto omogeneo.

mirtilli

Montate gli albumi a neve ferma e poi uniteli delicatamente mescolando con una spatola dal basso verso l’alto. Lavate bene i mirtilli, asciugateli, infarinateli e poi uniteli al composto, mescolando molto delicatamente in modo da distribuirli uniformemente. Versate il tutto in uno stampo da plumacake di 25cm precedentemente imburrato e infarinato, spolverate la superficie cn la crusca d’avena e le mandorle a lamelle e infornate per 45-50 minuti a 180°. Fate la prova stecchino. Sfornate, lasciate raffreddare e poi conservate in un sacchetto alimentare di quelli per il freezer. Il cake ai mirtilli si conserva come appena fatto per diversi giorni.

cake ai mirtilli

il cake ai mirtilli

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Cake ai mirtilli
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24 commenti

24 commenti sul post:
“Cake ai mirtilli”

  • Quella fetta sfumata di viola mi ha conquistata
    :-)

  • Cecilia scrive:

    Foto come sempre stupende e ricette come sempre deliziose 😀
    Devo proprio provare a fare qualcosa con qualche frutto di bosco..

    Questo week end sono stata nelle Marche (per l'esattezza ad Urbino) con 3 mie amiche a trovare un'altra nostra amica..abbiamo fatto il TwiEnd 😀 ovvero il week end dedicato alla maratona dei film della saga di Twilight visti in lingua originale..il tutto accompagnato da delle splendide portate preparate dalla mamma della nostra amica..le migliori? La crescia sfogliata con salumi, formaggi e verdure e la crostata con la nutella..

    Non a caso da oggi si inizia ad andare a correre la sera tornata dall'ufficio 😀

    Have a nice day!
    Cecilia

  • patatina scrive:

    davvero meraviglioso…

  • Catrina scrive:

    semplicemente meraviglioso come tutte le tue ricette , buon inizio settimana!

  • Ale scrive:

    Ciao, bellissimo questo cake…me ne mangerei una fetta subito! ☺ Ps. Questo we abbiamo provato a fare le chip di mela…S T R E P I T O S E! Grazie per la ricetta

  • Beth scrive:

    Il est superbe ce cake, j'en veux une part!

  • @Stefania: eheeh….Prendine una fettina dai…;)

    @Cecilia: lo sai sì che io sono marchigian! Bona, la crescia con i salumi!!!! La sagra di Twilight anche se è un po' una cavolata me la sono guardata anche io…;)

    @patatina: grazie!

    @Catrina: grazie e buon lunedì!

    @Ale: sono buoinissime vero??? grazie a te per averle provate! Se hai una foto mandamela ceh ti metto nella pagina "le mie ricette fatte da voi"

    @Beth: prendine pure una fetta!

  • Chez Silvia scrive:

    Ohhh! delizioso! Voglio un pezzo proprio ora!

  • Claudia Ambu scrive:

    Ciao tesoro, come ti contatto via mail?

  • carmencook scrive:

    Molto bello il tuo Cake, andrebbe a nozze con il mio quotidiano infuso ai mirtilli!!!
    Un bacio

  • Valentina scrive:

    wow ha un aspetto favoloso!!!

  • Papricadolce scrive:

    Lo proverò presto anche io perchè a inizio settimana cerco di concentrarmi sui dolci leggeri e gustosi da prima colazione . . . grazie per la ricetta!

  • kristel scrive:

    Che bello questo cake. A me vengono quasi sempre storti….. E chissà che buono coi mirtilli 😉

  • Simo scrive:

    adoro i mirtilli, sia nei cake che mei muffins. Il tuo è strepitoso!

  • @Chez Silvia: vai allunga la mano e prendi un fetotne..

    @Claudia: hai giò trivato vedo..;)

    @Carmencook: coem mai l'infuso ai mirtilli? Per la circolazione perchè ti piace? L'abbinamento comuqnue sarebbe perfetto!

    @Valentina: grazie!

    @Paprikadolce: provalo e dimmi com'è allora!

    @Kristel: in che senso ti vengono storti?

    @Simo: grazie..:Anche a me piacciono tanto i mirtilli…

    1. carmencook scrive:

      Mi piace molto il gusto, e se poi fa bene anche alla circolazione, ancora meglio!!

  • E ci piace si!!
    La foto dei mirtilli è spettacolare!!

  • donatella scrive:

    esperimento riuscitissimo, comeplimenti! i mirtilli sono buoni tanto quanto fanno bene: immensamente!!!

  • @Lizzy: grazie Lizzy!

    @Donatella: eh sì, hai ragione, sono molto salutari e perdipiù buoni (una volta tanto!..in genere la roba buona fa sempre ingrassare e crescere il colesterolo!)

  • Ale scrive:

    Mi figlia è riuscita a finirle prima! Però questo fine settimana le rifaccio…Grazie, sei gentilissima!

  • Gina scrive:

    E una fetta a me… 😛

  • @Ale: dai, allora fotografalo, ok?

    @Gina: troppo tardi…è finito! :)

  • Anonimo scrive:

    ciao! scusa la domanda, ma il forno a quanti gradi lo metti?

    ilaria

    1. Ciao Ilaria, scusa, mi ero dimenticata di indicarlo. Comunque 180°.

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