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La vellutata di zucca e carote: leggerissima, dietetica, nutriente, ma….buonissima!

Di: 29 commenti 29 Difficoltà: facile
La vellutata di zucca e carote: leggerissima, dietetica, nutriente, ma....buonissima!

Eccomi di nuovo qua, ma ancora per poco...Sì perché domani mi opero...Mi hanno chiamata ieri dal S.Orsola per dirmi che il 3 febbraio devo presentarmi lì alle 8 di mattina...Bello, direte voi....Finalmente ti togli il pensiero! Sì, però la situazione qui a Bologna è abbastanza tragica...Nevica incessantemente da due giorni, ci saranno circa 60cm di neve e, perché non si dica che non sono fortunata, quest'anno hanno appaltato la pulizia delle strade a una nuova ditta che a quanto pare non è che sia molto preparata in materia e non ha sparso il sale prima che cominciasse a nevicare ma bensì dopo, con il risultato che le strade sono tutte intasate, gli autobus slittano e si mettono di traverso e tutto quello che ne consegue...Vabè, non sto ad annoiarvi oltre con la novena delle sfighe e passiamo a un piatto ideato in questi giorni in cui dovevo nutrirmi a pappine...Siccome la necessità aguzza l'ingegno e per soddisfare le papille gustative con qualcosa di leggero?... No, di leggerissimo, ho ideato questa meravigliosa vellutata....A dire il vero ero moooolto scettica al riguardo e pensavo di tirar fuori qualcosa di poco più che mangiabile, mentre con mia enorme sorpresa, in poche mosse guarda che ti sfodero? Una vellutata dal colore bellissimo e dal sapore delizioso pur nella sua estrema bontà. Provare per credere.

Vellutata di zucca e carote

 

Ingredienti:
per due persone

300g di zucca già pulita della buccia (qualità violina o butternut: vedi foto)*
1 grossa carota o due medie
mezza cipolla rossa
5cm di porro
salvia secca
sale
2 cucchiaini di dado granulare di verdura (o brodo di verdura)
300g di acqua circa + mezzo bicchiere
1 cucchiaio circa di olio extravergine

 

Preprazione con il bimby:

nel boccale mettere la mezza cipolla e il porro fatto a fettine e frullare per 4 sec. a Vel. 5. Aggiungere la zucca e la carota fatte a dadini, bagnare con mezzo bicchiere d’acqua e l’olio extravergine. Impostare 10 minuti, 100° antiorario Vel. 1. trascorsi i 10 minuti, aggiungete l’acqua e il dado e impostate 8 min. 100° Vel. 1 antiorario. Trascorsi questi ulteriori 8 minuti, frullate tutto con la Vel. 10 per qualche secondo e a intermittenza, finché sarà tutto liscio e vellutato. A questo punto aggiustate di sale se necessario e aggiungete la salvia secca in polvere secondo i gusti. Impostate 4 minuti Varoma Vel. soft et voilà, il gioco è fatto (se dovesse essere ancora troppo liquida per i vostri gusti fate andare ancora un po’ a Varoma in modo da farla restringere..Volendo servire con parmigiano grattugiato e crostini….

 

Preparazione senza Bimby:

tritate finemente il porro e la cipolla e mettetele in padella insieme alla zucca e alla carota fatte a dadini….Aggiungete l’olio e il mezzo bicchiere d’acqua e fate cuocere, finché il tutto sarà ammorbidito. Aggiungete poi il dado e l’acqua e cuocete finché zucca e carota saranno morbidissimi. Aggiustate di sale, aggiungete la salvia e frullate il tutto con il minipimer…Fate poi restringere la vellutata di zucca e carote a fuoco alto mescolando costantemente. Servite calda con dei crostini e abbondante parmigiano
.
vellutata di zucca e carote

* Ecco al zucca che uso io:
vellutata di zucca e carote

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La vellutata di zucca e carote: leggerissima, dietetica, nutriente, ma….buonissima!
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29 commenti

29 commenti sul post:
“La vellutata di zucca e carote: leggerissima, dietetica, nutriente, ma….buonissima!”

  • In bocca al lupo per domani, Martina, vedrai che andrà tutto benissimo.
    Aggiornaci appena potrai :-)

  • Marina scrive:

    In bocca al lupo, Marti andrà tutto bene di sicuro… Appena ho letto dell'intervento ho subito pensato al caos che c'è a Bologna con la neve e tu me l'hai confermato… Ti abbraccio forte e incrocio le dita, a prestissimo!

  • Beth scrive:

    Cette soupe réchauffe le cors avec ce froid, sont aspect et délicieux!
    Bisous

  • giuli scrive:

    Ti faccio un in bocca al lupo per il tuo intervento!! E a presto!!
    Bacioni
    p.s.: ottima la crema…

  • Deve essere deliziosa! Anch'io la preparo a volte e proverò anche la tua variante :)
    Ancora in bocca al lupo per l'intervento!!

  • Buona.. ottima per riscaldarsi.. se poi è anche light!!
    Un abbraccio

  • sere scrive:

    è così bello il colore che pare ritoccato al computer! quasi psichedelico! auguri per l'ospedale e non sarai sola: saremo tutte lì con te con il pensiero!!!
    PS: ho fatto i tuoi panini per hamburger: una cannonata! e i nani me li hanno già richiesti per stasera di nuovo!!! grazie

  • Letiziando scrive:

    Un grosso abbraccio per domani e grazie di salutarci così "gustosamente". A presto…. anzi prestissimo 😉

  • Con questo freddo le vellutate sono il massimo… buonissime e soprattutto caldissime hahahahaha

  • Commis scrive:

    Un mega in bocca al lupo per la tua operazione.. direi che potresti andare all'ospedale con una slitta trainata dai cani :)
    Torna presto!

    ps ricettina leggera leggera che non ci sta mai male.. e l'abbinata zucca-carote da provare!

  • assolutamente vellutata e coloratissima!

  • Shamira Gatta scrive:

    la ricetta è sublime!!!
    In bocca al lupo per domani, andrà tutto benissimo, compreso il tragitto in slitta che io prenoterei su consiglio giustissimo di Commis ^^
    Anche qui è pieno di neve, uno sfacelo, se leggi il mio post di ieri ci fai le risate, la gente è impazzita!!!
    (sai, nella mia città neanche mia mamma ha mai visto tanta neve così, e per così tanti giorni!)
    Un bacio!!!!

  • pips scrive:

    Anche io ti faccio i miei "inboccallupo" :) Noi siamo sempre qui ad aspettarti! Quanto alla zuppa, ne ho fatta proprio oggi una simile e mi ha proprio soddisfatta :)

  • in bocca al lupo Martina!!
    … delizia questa zuppa profumata!

  • Patrizia scrive:

    Carissima Martina, stai tranquilla e sii serena, vedrai che andrà tutto per il meglio questa volta. Un abbraccio forte e un grosso in bocca al lupo!

  • PolaM scrive:

    La zuppa di carote e zucca e' una bonta'! IO la faccio spesso nonostante il mio moroso non la ami… Se ti capita prova ad aggiungerci un po' di zenzero: e' ottima!

  • Chiara scrive:

    in bocca al lupo!!!!
    domani ti penserò più che mai!!!!
    splendido il colore della vellutata, sai tirar fuori tanta magia da ogni piccola semplice cosa!!!
    ti abbraccio forte!!!!

  • carmencook scrive:

    Un grosso in bocca al lupo per domani,e un abbraccio
    Carmen

  • Nico S scrive:

    Sul nutriente ho MOLTI dubbi (dopo tutto è tutta acqua), ma sicuramente è bellissima. Ci vuole proprio, con questo freddo cagnaccio… Sicuramente anche molto saporita.

    Bentornata e in bocca al lupo!!!

  • buona e…decisamente fotogenica! Complimenti per il blog, davvero bello!

  • Chiara scrive:

    sono qua che ti penso con le dita incrociate!! forza tesorooo!!!
    ti aspetto :))
    baciiiiii

  • ah, adesso ho letto anche il post con attenzione, in bocca al lupo! E vedrai che la neve ti farà un baffo

  • Passiflora scrive:

    spero sia andato tutto bene. bacioni Ps: la vellutata è buonissima, l'ho fatta anche io -dopo aver provato quella di that's amore.. devo dire non male alla fine!

  • Ros scrive:

    Leggo adesso dell'operazione, spero che sia andato tutto bene. Un abbraccio!

  • Chez Silvia scrive:

    ai assolutamente ragione, è molto leggero, ma molto buono. Baci

  • anthony scrive:

    Martina spero che andato tutto bene. Pronta guarigione. Saluti :-)

  • Le foto sono bellissime!

  • Monica Baldi scrive:

    Che buone le vellutate! Bellissimo blog…se ti va passa dal mio a presto!

  • Nico S scrive:

    Ha un aspetto fantastico.

  • Ehi, sei passato di qua? Lasciami un commento :)