venerdì 28 ottobre 2011

Torta al limone

Questa torta ha una storia. Sì perché è una torta che ho assaggiato per la prima volta a Bolzano, a casa del mio ex ragazzo, quindi è una torta che viene da lontano. E' molto semplice, però, e non sto scherzando, è in assoluto una delle mie torte preferite...Ha una consistenza perfetta, scioglievole e gustosa, un profumo e una fragranza delicati che a giudicare dai pochi ingredienti di cui si compone neanche ci crederesti... Ma se vi fidate di me, fatela...E' davvero una torta meravigliosa, se amate le torte semplici...Ed è anche una torta del riciclo a ben vedere, perché si fa con un sacco di albumi e quindi è perfetta se avete appena fatto che so, una crema catalana o una crema pasticcera e avete usato solo tuorli e non  avete voglia di meringhe.
Fate questa torta e la rifarete e rifarete all'infinito...E' difficile che io ripeta le mie ricette...con estremo sconforto di Mauro che quando faccio qualcosa che gli piace vorrebbe che la ripetessi all'infinito. E invece no, io sono fatta così, mi piace andare avanti, sperimentare, provare nuove ricette. Questa invece ogni tanto la rifaccio, a garanzia mia e vostra che è una torta che vale la pena ripetere. Ma se non riuscirete più a smettere più di farla, non prendetevela con me..

Torta al limone.




































Ingredienti per uno stampo da 24/26cm*:

400g di farina 00
200g di zucchero
200g di burro
100g di uvetta
1 bustina di lievito chimico per dolci
1 bicchiere di latte
1 bel limone
6 albumi


Preparazione:

Accendete il forno a 170°. Montate gli albumi a neve ben ferma. Setacciate la farina con il lievito, dopodiché aggiungete il latte, lo zucchero, il burro fuso, il succo del limone e la scorza grattugiata e mescolate bene. Aggiungete l'uvetta, precedentemente ammollata in acqua calda, poi scolata, asciugata e leggermente infarinata. Per ultimo aggiungete gli albumi mescolando delicatamente dal basso verso l'alto e versate il tutto in una tortiera imburrata e infarinata. Infornate e cuocete per circa 45 minuti. Facile no? Il risultato è garantito...

* io ho fatto metà dose, è per questo che la torta è piccolina...Ho usato uno stampo da 20cm

Torta al limone.


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Tips & Tricks:
gli albumi a temperatura ambiente montano meglio

20 commenti:

  1. Mmmmmmm adoro la torta al limone segno subito la ricett che grazie a te finalmente ho trovato! un bacione

    ~ Kimberly.

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  2. Hai ragione è un'ottima e semplice torta adatta per utilizzare gli albumi in avanzo.
    Ciao e buona giornata

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  3. dev'essere soffice soffice, mi piace proprio! ... la segno, così avrò anche la scusa per fare la crema pasticcera! :)

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  4. Ottima ricetta come sempre! la terrò a mente per quando ho una valanga di albumi da smaltire :)

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  5. ho un aspetto meraviglioso, posso vederne la consistenza morbida e confortante. Ne vorrei una fetta per la merenda di metà mattina...Magari potrei anche farla, no? :)

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  6. Adoro la torta!!!!ummmm!!!
    Bss e bona giornata!!!

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  7. Dall'aspetto da proprio l'idea di sofficità..e mi ricorda una torta che mangiavo spesso da mia nonna, che aveva un intenso profumo di limone!
    La farò :)!
    Buona giornata!!

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  8. non ho mai fatto una torta solo con albumi ma tu mi tenti!

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  9. E io mi fido e come e la farò, a parte perchè se prima avevo problemi di riciclo con i tuorli, ora ho il problema degli ambumi.Si si la copio ;))

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  10. ah quanto sono belle e buone le torte semplici come questa... e in più la presenza di soli albumi incuriosisce molto anche me. Me la studio un po' e poi ti dico!

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  11. @Kimberly: chissà se questa è proprio la ricetta di cui ti ricordavi...Spero ti piaccia.

    @La cucina di Esme: sì, e poi è veloce da fare e rimane fresca per un po' di giorni

    @Lizzi: meno male che si intuisce..In efeftti è morbidissima e molto umida....

    @Commis: sì, provala, non te ne pentirai

    @Valeria: certo che potresti farla e te la consiglio vivamente..:E' buona da non credere...

    @Chez Silvia: sì, questa in particolare è uan delel mie preferite

    @Sara: qui il limone si sente, ma non in maniera eccessiva, ma la consistenza per me è super!

    @Valentina: sembra strana, ma è buonissima

    @Titty: è ottima per evitare di buttare gli albumi e viene una torta profumata e morbida che a me piace da impazzire

    @pips: anche ame piacciono le torte semplici e i cake...

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  12. Semplicissima e buonissima, come piace a me :)

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  13. le torte semplici sono quelle che amo di più, appena ho un po' di tempo la provo.
    ciao

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  14. soli albumi?? beh il risultato sembra davvero sofficioso, amo anche io le torte semplici perciò la proverò!

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  15. @zia Elle: :)

    @Caia e Passiflora: mi farebbe piacere se la provaste...Poi mi dite com'è

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  16. Sono sempre alla ricerca di ricettine di torte da forno semplici e deliziose come questa...la proverò è perfetta da fare quando avanzano gli albumi!!Smack!

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  17. Ciao marina, mi piace un sacco questa torta, sembra semplice e deliziosa, un vero comfort food!
    La proverò :)
    Un abbraccio
    jasmine

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  18. fatta, provata e adorata! E la porto oggi pomeriggio per un tè da mia sorella!
    ancora tanti auguri Marti!
    :* Laura

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    1. Oh, mi fa piacere Laura, visto che è una delle mie ricette preferite e a cui sono molto legata!

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  19. La sto preparando proprio ora Martina, appena sarà cotta, posto la foto sulla tua pag fb :-D

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