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Torta al limone di soli albumi

Di: 20 commenti 20 Difficoltà: facile
Torta al limone di soli albumi

Questa torta ha una storia. Sì perché è una torta che ho assaggiato per la prima volta a Bolzano, a casa del mio ex ragazzo, quindi è una torta che viene da lontano. E' molto semplice, però, e non sto scherzando, è in assoluto una delle mie torte preferite.
Ha una consistenza perfetta, scioglievole e gustosa, un profumo e una fragranza delicati che a giudicare dai pochi ingredienti di cui si compone neanche ci crederesti... Ma se vi fidate di me, fatela...E' davvero una torta meravigliosa, se amate le torte semplici.

Ed è anche una torta del riciclo a ben vedere, perché si fa con un sacco di albumi e quindi è perfetta se avete appena fatto che so, una crema catalana o una crema pasticcera e avete usato solo tuorli e non  avete voglia di meringhe.

Fate questa torta e la rifarete e rifarete all'infinito...E' difficile che io ripeta le mie ricette...con estremo sconforto di Mauro che quando faccio qualcosa che gli piace vorrebbe che la ripetessi all'infinito. E invece no, io sono fatta così, mi piace andare avanti, sperimentare, provare nuove ricette. Questa invece ogni tanto la rifaccio, a garanzia mia e vostra che è una torta che vale la pena ripetere. Ma se non riuscirete più a smettere più di farla, non prendetevela con me.

- Ingredienti -

(per 10 porzioni)

  • 400g di farina 00
  • 200g di zucchero
  • 200g di burro
  • 100g di uvetta
  • 1 bustina di lievito chimico per dolci
  • 1 bicchiere di latte
  • 1 bel limone
  • 6 albumi
per uno stampo da 24/26cm (io ho fatto metà dose e ho usato uno stampo da 20

- Procedimento -

Per preparare la torata al limone procedete così:
accendete il forno a 170°.
Montate gli albumi a neve ben ferma.
Setacciate la farina con il lievito, dopodiché aggiungete il latte, lo zucchero, il burro fuso, il succo del limone e la scorza grattugiata e mescolate bene.

Aggiungete l’uvetta, precedentemente ammollata in acqua calda, poi scolata, asciugata e leggermente infarinata. Per ultimo aggiungete gli albumi mescolando delicatamente dal basso verso l’alto e versate il tutto in una tortiera imburrata e infarinata. Infornate la torta al limone e cuocete per circa 45 minuti. Facile no? Il risultato è garantito.

Torta al limone.
 

- Tips & Tricks -

gli albumi a temperatura ambiente montano meglio

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Torta al limone di soli albumi
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20 commenti

20 commenti sul post:
“Torta al limone di soli albumi”

  • Mmmmmmm adoro la torta al limone segno subito la ricett che grazie a te finalmente ho trovato! un bacione

    ~ Kimberly.

  • Hai ragione è un'ottima e semplice torta adatta per utilizzare gli albumi in avanzo.
    Ciao e buona giornata

  • dev'essere soffice soffice, mi piace proprio! … la segno, così avrò anche la scusa per fare la crema pasticcera! 🙂

  • Commis ha detto:

    Ottima ricetta come sempre! la terrò a mente per quando ho una valanga di albumi da smaltire 🙂

  • Valeria ha detto:

    ho un aspetto meraviglioso, posso vederne la consistenza morbida e confortante. Ne vorrei una fetta per la merenda di metà mattina…Magari potrei anche farla, no? 🙂

  • Chez Silvia ha detto:

    Adoro la torta!!!!ummmm!!!
    Bss e bona giornata!!!

  • Sara ha detto:

    Dall'aspetto da proprio l'idea di sofficità..e mi ricorda una torta che mangiavo spesso da mia nonna, che aveva un intenso profumo di limone!
    La farò :)!
    Buona giornata!!

  • Valentina ha detto:

    non ho mai fatto una torta solo con albumi ma tu mi tenti!

  • titty ha detto:

    E io mi fido e come e la farò, a parte perchè se prima avevo problemi di riciclo con i tuorli, ora ho il problema degli ambumi.Si si la copio ;))

  • pips ha detto:

    ah quanto sono belle e buone le torte semplici come questa… e in più la presenza di soli albumi incuriosisce molto anche me. Me la studio un po' e poi ti dico!

  • @Kimberly: chissà se questa è proprio la ricetta di cui ti ricordavi…Spero ti piaccia.

    @La cucina di Esme: sì, e poi è veloce da fare e rimane fresca per un po' di giorni

    @Lizzi: meno male che si intuisce..In efeftti è morbidissima e molto umida….

    @Commis: sì, provala, non te ne pentirai

    @Valeria: certo che potresti farla e te la consiglio vivamente..:E' buona da non credere…

    @Chez Silvia: sì, questa in particolare è uan delel mie preferite

    @Sara: qui il limone si sente, ma non in maniera eccessiva, ma la consistenza per me è super!

    @Valentina: sembra strana, ma è buonissima

    @Titty: è ottima per evitare di buttare gli albumi e viene una torta profumata e morbida che a me piace da impazzire

    @pips: anche ame piacciono le torte semplici e i cake…

  • Zia Elle ha detto:

    Semplicissima e buonissima, come piace a me 🙂

  • Caia ha detto:

    le torte semplici sono quelle che amo di più, appena ho un po' di tempo la provo.
    ciao

  • Passiflora ha detto:

    soli albumi?? beh il risultato sembra davvero sofficioso, amo anche io le torte semplici perciò la proverò!

  • @zia Elle: 🙂

    @Caia e Passiflora: mi farebbe piacere se la provaste…Poi mi dite com'è

  • Ambra ha detto:

    Sono sempre alla ricerca di ricettine di torte da forno semplici e deliziose come questa…la proverò è perfetta da fare quando avanzano gli albumi!!Smack!

  • Jasmine ha detto:

    Ciao marina, mi piace un sacco questa torta, sembra semplice e deliziosa, un vero comfort food!
    La proverò 🙂
    Un abbraccio
    jasmine

  • lallina87 ha detto:

    fatta, provata e adorata! E la porto oggi pomeriggio per un tè da mia sorella!
    ancora tanti auguri Marti!
    :* Laura

    1. Oh, mi fa piacere Laura, visto che è una delle mie ricette preferite e a cui sono molto legata!

  • Lorenza spagnoli ha detto:

    La sto preparando proprio ora Martina, appena sarà cotta, posto la foto sulla tua pag fb 😀

  • Ehi, sei passato di qua? Lasciami un commento :)