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Mini plumcake allo yogurt per la colazione: soffici, leggeri e gustosi

Di: 28 commenti 28 Difficoltà: facile
Mini plumcake allo yogurt per la colazione: soffici, leggeri e gustosi

Questa ricetta è molto semplice ed è la ricetta della torta allo yogurt, ma ben si adatta ad essere usata per dei mini plumcake, perché la torta risulta leggerissima, non grassa e soffice..Io ho apportato una piccola modifica, sostituendo una parte della farina con della fecola di patate, perché venissero ancora più soffici.
Per questi plumcake non serve una bilancia e si dosa tutto con il vasetto di yogurt..Probabilmente la conoscete già e se non la conoscete, fatela, perché è davvero tanto buona e ha solo grassi vegetali.

- Ingredienti -

(per 6 porzioni)

  • 1 vasetto di yogurt cremoso bianco da 125ml
  • 1 vasetto di zucchero
  • 1 1/2 vasetto di farina 00
  • 1 1/2 vasetto di fecola di patate
  • 3 uova
  • 1/2 vasetto di olio di arachidi
  • 1 pizzico di sale vanigliato*
  • 1/2 bustina di lievito chimico per dolci
  • buccia grattugiata di 1/2 limone
* se vi avanzano dei baccelli di vaniglia vuoti, lasciateli seccare e poi frullateli insieme a del sale grosso. Mettete il sale alla vaniglia così ottenuto in un barattolino e usatelo per i dolci quando viene indicato di mettere un pizzico di sale. Darà un tocco di vaniglia al dolce.

- Procedimento -

Accendere il forno a 180°. Per preparare i plumcake allo yogurt, svuotate lo yogurt di un vasetto in una ciotola e pulite il barattolino, che vi servirà come misurino. Dividete i tuorli dalle chiare e montate i tuorli con lo zucchero. Aggiungete ora lo yogurt e il pizzico di sale. Setacciate insieme le due farine e il lievito, dopodiché aggiungeteli al composto di uova a poco a poco mescolando dal basso verso l’alto per non farlo smontare.

A questo punto aggiungete l’olio e mescolate bene.

Montate le chiare a neve e incorporateli a poco a poco al composto, sempre facendo attenzione a non smontare il tutto. Volendo aggiungete delle gocce di cioccolato al composto o dei frutti di bosco. Imburrate e infarinate degli stampini da plumcake piccoli. Io ho preso uno stampo da 6 plumcake della Zenker che ieri vendevano da lidl. Riempire gli stampi per 3/4;  infornare per circa 25 minuti. Sfornare i plumcake allo yogurt, attendere 5 minuti e poi trasferire i plumcake su una gratella.

Appena si saranno raffreddati metteteli in una busta per alimenti in modo che si mantengano umidi e non secchino. Il giorno dopo sono ancora più buoni.

 

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Mini plumcake allo yogurt per la colazione: soffici, leggeri e gustosi
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28 commenti

28 commenti sul post:
“Mini plumcake allo yogurt per la colazione: soffici, leggeri e gustosi”

  • iaia scrive:

    Che belli!!!!Molto meglio di quelli comprati…baci un abbraccio

  • Letiziando scrive:

    Come sempre solo delizie da te. Approvati pienamanete per la colazione di domani mattina :)

  • Federica scrive:

    mi aspetti per colazione??? di vi ni!!

  • Scarlett: scrive:

    li adoro….bella l'idea del sale…grazie per la dritta..buona serata

  • saretta m. scrive:

    Che belli questi plumcake!!!E mi piace il fatto che si fanno senza bilancia e che sono leggerissimi! Li devo provare al più presto per la colazione!
    Grazie anche per la dritta del sale alla vaniglia :)! Non te la prendi se ti rubo anche quella, vero?!
    Baci

  • Chez Silvia scrive:

    Mi piace molto, farò questa ricetta! Baci

  • Kiara scrive:

    Che meraviglia Martina…del resto, ogni tua ricetta è stupenda…le foto che fai evocano una magia particolare! Complimenti sempre di cuore!

  • Marina scrive:

    belli!!! hanno lievitato che è una meraviglia. Proverò la ricetta con vasetto, bacio

  • Barbara scrive:

    Davvero soffici, brava!

  • Francy scrive:

    Mhhh ne potrei mangiare anche 3 di fila la mattina :))

  • pips scrive:

    nel weekend li faccio sicuramente, ma sicuramente davvero! Sono sempre alla ricerca di questo tipo di dolci, soprattutto se con la gobbetta :)

  • @Iaia: se non altro perchè si sa cosa c'è dentro…;)

    @Lety: non mi dire che li hai già fatti! Casomai fammi sapere…

    @Federica: ti aspetto allora….

    @Scarlett: sì, l'idea del sale è ottimaperchè è un modo per riciclare in modo furbo una cosa che altrimenti butteresti via

    @Saretta: tiu ruba tutto quello che vuoi…Se no che posto a fare! 😉

    @Chez Silvia: se li provi poi dimmi come sono…

    @Kiara: grazie Kiara…gentilissima! Un bacione

    @Marina: hai visto coem sono venuti belli panciuti al centro!!!!

    @Barbara: sofficissimi

    @Francy: io 3 di fila anche durante il giorno..;)

    @pips…e vai allora di plum cake con la gobbetta..:Poi mi dici se ti sono piaciuti?

  • Passiflora scrive:

    buoni questi, te ne rubo un paio per domattina!

  • Cri scrive:

    ci sono un bel po' di cose che devo provare qui da te, hai sempre delle gran belle ricette, complimenti. :))
    Intanto mi segno questi plumcake, ce l'ho anch'io quello stampo 😉

  • @Passiflora: ruba ruba…Speroche ti allietino il risveglio di domani mattina…:)

    @Cri: grazie, sei davvero carina…Le tue parole mi riepmpiono di orgoglio…Prova i plumcake.:Sono semplici e buoni! Grazie!!! Un bacio

  • Valentina scrive:

    ecco una delle cose che adoro per la colazione: pochi ingredienti ma un gusto straordinario!

  • Laura scrive:

    mi scappa un sorriso: questa ricetta nel mio quaderno è sotto il titolo "TORTA JAFRA". La mamma del mio ragazzo (che mi ha dato la ricetta), fa la rappresentante della jafra, quindi… una bella torta fatta di cremine!!
    Comunque è proprio ottima: facile da fare e molto personalizzabile. Che belli gli stampi da mini plumcake: li voglio!

  • @Valentina: hai ragione le cose più buone sono quelle più semplici!

    @Laura: Quindi li devo chiamare plum cake jafra? 😉 Lo stampo da plumacke l'ho preso da lidl…se vai magari li trovi ancora!

  • Gina scrive:

    Sono fatti proprio per me 😛
    Buonissimi!

  • Ilovedesserts scrive:

    adoro fare colazione con i plumcakes… quindi non mi resta che provarli!!!!!!

  • @Gina: provali…si fanno in poco tempo e sono buoni

    @Ilovedesserts: Se li provi poi dimmi come sono venuti e se ti piacciono..;)

  • Anonimo scrive:

    Io ho preso la tua ricetta ma poi ho modificato… Li ho fatti negli stampi da budino, poi li ho farciti…. Li ho tagliati orizzontalmente sbucati messo un cucchiaino di nutella e panna montata fino a coprire la superfice,poi rimesso il coperchio e messi in frigo per 1 oretta… Sono deliziosi… 😛 Silvia

    1. Ah beh, immagino!! Bell'idea!

  • Provati in versione grande..stasera! ma con yogurt alla frutta, ti faremo sapere :-)

  • Anonimo scrive:

    Belli ma puoi dirmi quanti mini plumcake vengono con queste dosi? Posso usare olio extravergine di oliva invece che di mais? Grazie!!★

    1. Oddio, di solito segno sempre le dosi e invece in questa occasione mi sono dimenticata!!! Io direi tra i 4 e 6, ma li ho fatti un po' di tempo nfa e non ricordo più bene…perdonami!

  • Lory scrive:

    Ciao Martina, stavo giusto scorrendo tra questa categoria scegliendo il prossimo dolce per la colazione e questi deliziosi plum case mi piacciono tantissimo, ho anche gli stampini appositi per realizzarli però c’è un problema.
    Io non consumo abitualmente yogurt ad eccezione di quello greco che come sai si vende in confezioni più o meno grandi ma mai della misura dei normali yogurt.
    Non posso uscire oggi per cui non mi è possibile nemmeno acquistare una confezione dei classici yogurt e vorrei proprio realizzarli, mi sai indicare le quantità in peso, tenendo conto che userò lo yogurt greco che ho.
    Grazie :*

    1. Martina Toppi scrive:

      Ciao Lory, il vasetto di yogurt è solo una unità di misura. Puoi usare anche un bicchiere. L’importante è che rispetti le dosi, quindi 1 bicchiere di yogurt, 1 bicchiere di zucchero ecc….

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