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Babaganoush: salsa di melanzane e tahina

Di: 2 commenti 2
Babaganoush: salsa di melanzane e tahina

A me le melanzane piacciono un casino, in tutte le salse; fritte, in umido, grigliate, gratinate, sott'olio...Quindi dopo la melitzanosalata, una salsa tipicamente greca, buonissima, specie se accompagnata a della carne, non potevo non sperimentare anche il Babaganoush o Baba ganush, una salsa orientale che si usa accompagnata ad altri piatti o come appetizer, magari spalmata su una fetta di pane..Io la trovo di una bontà insopportabile...Provatela, perché secondo me ne vale davvero la pena e farete un figurone...La tahina è una salsa fatta di sesamo e la potete trovare in un alimentari orientale.

- Ingredienti -

  • 2 melanzane lunghe
  • 3 cucchiai di tahina
  • il succo di 2 spicchi di aglio
  • il succo di 1/2 limone
  • 1 cucchiaino raso di sale e 1 pizzico di pepe
  • olio extravergine di oliva
  • sesamo tostato

- Procedimento -

Portate il forno a 180°. Bucherellate abbondantemente le melanzane con i rebbi di una forchetta e adagiatele su una teglia coperta di carta forno o alluminio. Cuocete le melanzane per circa 45 minuti o fino a quando saranno completamente morbide all’interno. Sfornate le melanzane e lasciatele raffreddare, dopodiché prelevatene la polpa e mettetela in un mixer insieme alla tahina, al succo di limone, alla polpa dell’aglio schiacciato con l’apposito attrezzino e al sale.

Frullate finché tutti gli ingredienti saranno amalgamati.

Versate la salsa babaganoush in una ciotolina e servite con un giro di olio e del sesamo tostato.

Babaganoush

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Babaganoush: salsa di melanzane e tahina
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2 commenti

2 commenti sul post:
“Babaganoush: salsa di melanzane e tahina”

  • Pe scrive:

    Cucinata questa sera dopo aver trovato il tuo blog :)

  • Ehi, sei passato di qua? Lasciami un commento :)