Tart rustica alle pesche nettarine di Martha Stewart

Ehehe, credevate di esservi liberati di me eh! E invece eccomi qua...Sì, perché ho ritardato di qualche giorno la partenza e CasalCoppo dovrà aspettarmi ancora per un po'. Ne approfitto allora per postarvi un'altra ricettina buona buona, di quelle che si fanno in quatt'e quattr'otto e sono di un buono esagerato...Tra l'altro secondo me questa tart si presenta davvero bene...Da vedere sembra quasi un prodotto di pasticceria ed è ideale e nutriente per la colazione...E se le pesche sono mature e gustose il risultato è davvero eccezionale...La ricetta è di Martha Stewart, quindi che ve lo dico a fare....Una garanzia!

Ingredienti:

1 pacco di pasta sfoglia rettangolare
5 pesche nettarine gialle mature
10g di farina 00
75g di zucchero (anche un po' meno se vi piace meno dolce) + 1 o 2 cucchiai per il bordo


Preparazione:

preriscaldate il forno a 220°. Srotolate la pasta sfoglia e praticate un'incisione superficiale (non dovete tagliare la sfoglia) a circa un paio di centimetri dal bordo per tutto il perimetro della pasta. Spolverate il bordino di 2cm con lo zucchero semolato e bucherellate invece la parte all'interno della cornice con una forchetta. Mettete la pasta sfoglia a raffreddare in frigo. Nel frattempo tagliate le pesche a spicchi di circa 1/2 cm di spessore e raccoglietele in una terrina. Spolveratele con lo zucchero e con la farina e mescolate bene. Tirate fuori dal frigo la pasta sfoglia quando sarà bene fredda e infornatela per circa 10 minuti. Sfornatela e con il dorso di una forchetta appiattite la parte interna al bordo, dopodiché disponete le pesche così come vedete nella foto, sovrapponendole un po' e poi cospargete con il succo se ne è rimasto. In un foglio di alluminio ritagliate incidendo con un coltello appuntito e affilato un rettangolo della dimensione del rettangolo interno al bordo della tart, quello che avete coperto con le pesche, in modo che queste in forno si cuociano ma i bordi della pasta sfoglia rimangano coperti dall'alluminio e non si  bruceranno. Infornate per circa 10 minuti. Sfornate e...pappate! Tra qualche giorno, sarò qui: