Ingredienti per 4 zuccopalle:
4 zucchine rotonde
400g di macinato misto
75g di parmigiano
due/tre grossi pugni di pane raffermo
latte
noce moscata
paprika dolce
sale, pepe
1 scalogno
1 spicchio di aglio
due cucchiai di erba cipollina
Preparazione:
Scaldate il forno a 180°. Tagliare le zucchine a un paio di cm dal "ciuccio". Svuotare l'interno delle zucchine in modo da lasciarle a uno spessore sottile di qualche mm: per svuotarle io ho usato lo scavino per melone, quello per fare le palline.
Ammollare il pane raffermo (ma va bene anche della mollica fresca) nel latte. In una terrina mettere il macinato e unirvi il parmigiano, il pane strizzato sommariamente, lo scalogno e l'aglio e l'erba cipollina tritati finemente, la paprika, la noce moscata, il sale e il pepe. Mescolare tutto per bene. Riempire le zucchine con questo ripieno e coprire ogni zucchina con il proprio coperchio e fermatelo con uno stecchino da un lato. Spostate il coperchio della zucchina di qualche grado e adagiatele su una teglia in cui avrete messo dell'olio.
Infornate e dopo circa 3/4 d'ora premete i coperchi delle zucchine e vedrete che uscirà dell'acqua dalla carne del ripieno. Se dovesse esserci troppa acqua sul fondo della teglia. Sfornate e con un mestolino togliete quella in eccesso. Infornate di nuovo, accendete il grill ventilato e portate a cottura controllando spesso. Cuocete bene le zucchine perché se rimangono crudine e mezze bollite non sono gustose, quindi fatele abbrustolire.
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zuccopalle e'perfetto tesoro :P
RispondiEliminaLe trovo adorabili e qualche giono fà le ho postate anch'io ripiene di orzo e pancetta.... belle foto :)
RispondiEliminail titolo è perfetto!!:-)))ma sono troppo buoneeeeeeeeeeeee!!!
RispondiEliminaSono proprio belle e poi ci si può sbizzarrire con i ripieni, ti credo che il tuo moroso le vuole tutte le sere, come dargli torto?
RispondiEliminaAllora ragazze d'ora in poi questo tipo di zucchine sono le zuccopalle, ok!? Se le fate chiamatele così...hihihi
RispondiElimina@Letizia. che bella idea con orzo e pancetta! Non ci avrei mai pensato ma mi pare una soluzione ottima!
Le zuccopalle sono buone e belle :D Sanno di caldo ed estate!
RispondiEliminaAllora zuccopalle siano!
RispondiEliminaBellissime le zuccopalle, qui da me non ci sono, almeno non le ho mai viste.
RispondiEliminaUn bacio
Elisa
buonissime ! complimenti
RispondiEliminaLe zuccopalle! ahahaaah, queste il mio Papà le pianta perchè mi piaccion tanto! E cosi ripiene son davvero buone!
RispondiEliminase ti fa piacere da me c'è un premio per te ! bacio
RispondiEliminaIo le trovo con il semplice nome di zucchine tonde, ma zuccopalle è decisamente più originale! Anch'io le cucino ripiene di carne e sono davvero ottime!
RispondiEliminaDa fare il più presto possibile! Ciaoo
RispondiEliminaZuccopalle è favoloso, ma soprattutto la tua preparazione!!! :-P
RispondiEliminami sa che sono le "zucchine Tonde" ;)Innamorara
Mi piacciono le Zuccopalle!!!
RispondiEliminaTroooooppo carine!!!
:))
Grazie a tutti ragazze...Mi sa ch eavete ragione e queste zucchine si chiamano semplicemente zucchien tonde, però zucopalle è così carino che sarebbe simpatico se d'ora in poi le chiamerete anche voi così...che ne dite?
RispondiElimina@ Ale: grazie milel per il premio. Lo accetto volentieri. Ti ho scritto nel tuo blog...
@ Zio: lo sapevo che le zuccopalle ti avrebbero conquistato...;)
Ma pensa che le ho fatte giusto stasera e ho dovuto mangiarmele senza sapere come chiamarle :P
RispondiEliminaPerò io nel ripieno ho aggiunto anche l'interno della zuccopalla tritato (suona pericolosissimo)... che ne pensi? Baci!
Ciao Silvia...in effetti suona piuttosto pericoloso il trituramento dell'interno delel zuccopalle...roba da far venire i brividi ai maschietti che leggono....Ahahaha
RispondiEliminaHai fatto bene a mettere anche l'interno delle zucche. A me un po' dispiace butatr via l'interno, però non so perchè se non si cuoce strabene mi pare che sappia un po' di pesce..Per quello non lo metto...;)
ciao,
RispondiEliminasono Rita ed è la prima volta che ti scrivo. Bel blog, complimenti!
Mi piace il nome "zuccopalla", io non le faccio spesso, ma di solito uso una ricetta che mi era piaciuta di una rivista (si può dire? S&P ecco...) e vorrei condividerla con voi. Ricettina davvero facilissima: si tagliano a fette, si grigliano, si rimontano inframmezzando le fette di zucchina con fettine di provola affumicata, un po' in forno per ammorbidire la provola e via in piatto con della salsa di pomodoro fresco. Molto primaverile e slurposa.
Adesso che ti ho scoperto ti seguirò con piacere!
Rita
Ciao Rita: grazie della ricetta!!! Magari le provo! ichiedo solo una cosa. POi quando rimonti la zucchian con la provola non cade tutto? Come fa a stare insieme? Forse con il calore le zucchien grigliate si incollano alla provola?
EliminaIo preparo prima la provola e la teglia dove le ripasserò in forno, poi taglio la zucchina e la passo alla piastra e come la tolgo dalla piastra così la ricompongo con la provola, infatti già il calore della zucchina fa sì che un po' si sciolga e restino attaccate.
RispondiEliminaAh, un po' di salsa o di olio in fondo alla teglia... una volta l'ho dimenticato e si sono attaccate...
Grazie Rita! Devono essere carine anceh come si presentano! Delel zuccopalle a righine..;)
EliminaNon so se in passato mi son già presentata. Ogni tanto curioso perchè mi piace questo sito, le foto son molto belle,la idea delle palettes singolare.
RispondiEliminaLe zuccopalle( le chiamerò così da adesso, faccio mio il neologismo) le faccio spesso perchè fungono da piatto unico, anche con del riso le riempio.
Si chiamano " zucchina tonda di Nizza",e arrivano dal sud della Francia.
Ci sarebbe anche la tonda di Piacenza, più grandina e dalla buccia verde bottiglia, un poco più durette, di dimensioni meno adatte alla monoporzione a meno di non averle in orto proprio e beccarle al momento giusto.
Grazie! non sapevo il nome preciso di queste zucchine, per quello le ho etichettate "zuccopalle"...;) Buona l'idea di rimnepirle con del riso! Le proverò!
Elimina..per essere precisi " TONDO CHIARO DI NIZZA".
RispondiEliminaAncora complimenti a Martina.