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Faraona in agrodolce con cipolline e olive

Di: 7 commenti 7
Faraona in agrodolce con cipolline e olive

Qualche giorno fa mi è arrivata una mail di Farina, Lievito e fantasia in cui mi si invitava a partecipare al contest di Ballarini…Ci ho pensato un po’ su e ho deciso di preparare la ricetta della faraona in agrodolce, perché mi sembrava originale e perché era tanto che non la facevo ed era una buona occasione per assaggiarla di nuovo…Ecco cosa ne è venuto fuori!

Ingredienti:

1 faraona eviscerata e tagliata a pezzi
200g di cipolline in agrodolce
150g di olive verdi denocciolate
1/2 bicchiere di vino bianco
sale
olio evo
salvia

Preparazione:

in una padella, versare l’olio e quando sarà caldo unire le cipolline. Non appena l’olio comincia a soffriggere, aggiungere la faraona che avrete precedentemente passato sulla fiamma del fornello per qualche secondo pezzo a pezzo per eliminare eventuali penne rimaste e per arrostire leggermente la pelle. Scottare la faraona su tutti i lati a fuoco vivo e quando sarà ben rosolate aggiungere il vino, abbassare un po’ la fiamma  e chiudere il coperchio….a metà cottura aggiungere le olive, aggiustare di sale e spolverare con la salvia. Verso la fine della cottura, togliere il coperchio, alzare un po’ la fiamma, far rosolare bene la faraona e portare a cottura. Se necessario aggiungere ogni tanto un po’ di acqua, ma poca alla volta altrimenti otterrete una faraona bollita invece che rosolata…

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Faraona in agrodolce con cipolline e olive
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7 commenti

7 commenti sul post:
“Faraona in agrodolce con cipolline e olive”

  • Ale scrive:

    il tuo piatto e la foto sono una meraviglia

  • wooow, che bel complimento! Grazie!!!

  • Francesco scrive:

    Bellissima presentazione e portata molto succulenta molto brava complimenti. ciao Francesco

  • Francesca scrive:

    wow che bella ricetta e in bocca al lupo per il contest

  • Grazie Francesco!
    Crepi il lupo, Francesca! 😉

  • anthony scrive:

    gnam, gnam… sono seccoli che non ho mangiato la faraona… la sua carne scura…
    ogni Tuo piatto è un capolavoro :-)

  • Ehi, sei passato di qua? Lasciami un commento :)