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Torta di mandorle….senza burro!

Di: 12 commenti 12
Torta di mandorle....senza burro!

Questi giorni sono un po’ incasinata, tra lavoro e altro, ma ieri ho trovato il tempo di sperimentare questa torta con le mandorle che mi incuriosiva molto perché un po’ diversa dal solito..Non c’è burro dentro e si fa con la ricotta….Il risultato è buono! Una torta delicata, profumata e morbidissima dalla consistenza un po’ umida, un po’ come la torta di carote.

PER UNA TEGLIA DA CIRCA 23CM

Ingredienti:

250g di ricotta
4 tuorli
4 albumi
1/2 fialetta paneangeli di aroma di mandorla
175g di zucchero
250g di farina di mandorle
mandorle a lamelle per decorare
zucchero a velo per decorare

Preparazione:

preriscaldare il forno a 160°, imburrare e infarinare una teglia. Sbattere la ricotta con i tuorli d’uovo, l’essenza di mandorle e lo zucchero, dopodiché incorporare la farina di mandorle.
montare a neve ben ferma gli albumi e unirli delicatamente, mescolando dal basso verso l’alto con una spatola al composto preparato precedentemente. Trasferire l’impasto nella teglia, cospargerlo con le mandorle a lamelle e infornare per 50 o 60 minuti circa…Fate la prova stecchino…

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Torta di mandorle….senza burro!
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12 commenti

12 commenti sul post:
“Torta di mandorle….senza burro!”

  • che meraviglia marty!! adoro le mandorle… poi senza burro!!!! fantastica la proverò!

  • Bene Sere, poi dimmi se ti è piaciuta!!!

  • Letiziando scrive:

    Sono sempre alla ricerca di torte buone e sane per la colazione dei miei due bimbi e questa alle mandorle con cuore morbido di ricotta mi sembra l'ideale ^_^

    Un bacio e buona giornata

  • Silvia scrive:

    Molto interessante questa torta…me la segno perchè già il fatto che è senza burro mi ispira :)
    Grazie di averla pubblicata!!
    Bacione

  • Ely scrive:

    deliziosa davvero!!!! senza burro mi piace!!!!

  • Anonimo scrive:

    Fantastica!! Unica variante ho aggiunto il lievito, questo dopo aver avuto delle sgradevoli esperienze di torte senza lievito…dei mattoni!!
    Questa alle mandorle è semplicemente D I V I N A !!
    Grazie della ricettina 😉
    Marika

  • Marika, mi fa piacere che ti sia piaciuta! Anche io a volte ho provato delle torte in cui non era previsto il lievito e sono venute "PONGHIFORMI", però in questo caso non rischiavi perchè la ricotta è molto umida e rende l'impasto leggero…Se hai fotografato la tua torta se vuoi mandami la foto che i metto nella sezione delle "mie ricette fatte da voi"

  • Maria Giovanna scrive:

    Sto passando tutte le tue ricette e le trovo fantastiche. Questa torta, usando i prodotti consentiti, è ok anche per i celiaci. Perfetta anche perchè non contiene non contiene burro!!

    1. Hai ragione, infatti adesso ho aggiunto l'etichetta "senza glutine"…;) E' anche buona questa torta, otre che leggera e gluten free..;)

  • Anonimo scrive:

    Ciao martina, questa torta sembrea buonissima! Secondo te va bene aggiungere gocce di cioccolato, per renderla piu' golosa?

    1. Martina Toppi scrive:

      Sì, aggiungene pure tranquillamente…:)

  • Raffaela scrive:

    La provero di certo grazie

  • Ehi, sei passato di qua? Lasciami un commento :)