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Le mie orecchiette con i broccoli

Di: 6 commenti 6
Le mie orecchiette con i broccoli

Qualche giorno fa vi ho fatto vedere come fare le orecchiette in casa e ieri me le sono pappate con uno dei sughi che più si sposa….il sugo con i broccoli verdi…E’ di un buono esagerato…

Ingredienti per 2 persone (circa):

400g di broccoli verdi
1 cipolla dorata medio/piccola
10 cm di salsiccia
2 cucchiai di panna fresca 
sale
olio evo
peperoncino


Preparazione:

tritate finemente le cipolle e soffiggetele nell’olio….quando le cipolle si saranno un po’ ammorbidite, aggiungete la salsiccia fatta a piccoli pezzettini e quando questa si sarà un po’ cotta aggiungete i broccoli fatti a piccoli pezzetti. Aggiustate di sale, aggiungete un  po’ di peperoncino e portate a cottura aggiungendo di tanto in tanto poca acqua (non mettete tanta acqua tutta insieme altrimenti i broccoli verranno bolliti e avranno meno sapore, invece devono soffriggere). Con il cucchiaio di legno schiacciate mano a mano i broccoli…Alla fine dovrete ottenete una cremina di broccoli…I broccoli vanno cotti a lungo in modo che si ammorbidiscano completamente. A fine cottura, poco prima di scolare le orecchiette, aggiungete i due cucchiai di panna. Scolate le orecchiette un po’ al dente e versatele nel condimento saltandole in padella fino a fine cottura.

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Le mie orecchiette con i broccoli
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6 commenti

6 commenti sul post:
“Le mie orecchiette con i broccoli”

  • Letiziando ha detto:

    Le ho viste tra le ricette di smilla magazine e quasi senza rendermene conto erò gia "qui"…mi ricordano tanto mia nonna, la Puglia dove ho avuto il piacere di gustarle in vecchie e caratteristiche trattorie…solo che al posto della salsiccia c'erano le alici sfatte nell'olio e peperoncino…

    Bacione e buona giornata

  • Mara ha detto:

    piacciono tantissimo pure a me…
    Lo sai che io ci metto pure un'acciughina?
    Sono una vera prelibatezza.
    BRAVA

  • Eh, avete ragione…l'acciughina di solito è un must, solo che io non mangio quasi per niente il pesce e quidni la ometto…;) La salsiccia è un'aggiunta mia…

  • bussola ha detto:

    spettacolose…….. gnam gnam

  • Claudia ha detto:

    mai ci fu nome più azzeccato per i ltuo blog, eh?! QUeste ricette sono una meglio dell'altra! E questa…ah, i lsughetto a base di broccoli è una autentica bontà! Bravissima!

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