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Pane alle noci di Anna Gennari per il wbd

Di: 3 commenti 3 Difficoltà: facile
Pane alle noci di Anna Gennari per il wbd

In zona cesarini, dal momento che il mio blog è giovane e ho scoperto l'iniziativa del world bread day solo all'ora di pranzo, ecco un pane alle noci, inaspettato e improvviso.
La ricetta è di Anna Gennari ed è molto buona. La foto fa un po' pena, però a quest'ora, con la luce artificiale e non volendo tirare fuori il cavalletto, di meglio non potevo fare.

- Ingredienti -

(per 10 porzioni)

  • 500g di farina di farro integrale
  • 100g di noci
  • 25g di mandorle con la pellicina
  • 40g di miele
  • 10g di sale
  • 250g di acqua
  • 10g di lievito di birra fresco
per 3 filoncini da 300g circa

- Procedimento -

intiepidire l’acqua sul fuoco e scioglierci dentro il lievito e il miele. Nell’impastatrice mettere la farina setacciata, le noci e le mandorle tritate grossolanamente e il sale. Dare una mescolata in modo che il sale si mescoli agli altri ingredienti e non venga a contatto diretto con il lievito, poi aggiungere l’acqua.

Impastare a velocità medio-bassa fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Mettere a lievitare in un contenitore oliato per 1h a temperatura ambiente, dopodiché dividere l’impasto in 3 pezzi di eguale peso, schiacciare ogni pezzo e arrotolarlo nel senso della lunghezza fino ad ottenere dei filoncini di circa 30 cm di diametro.

 

Riponete i filoncini di pane alle noci su una teglia coperta di carta forno ben distanziati, coprire con un canovaccio pulito e una busta di plastica sopra per non farli asciugare e infornare in forno preriscaldato a 190° per 25/30 minuti, dopodiché capovolgete i filoni e cuoceteli altri 5 minuti.

Con questa ricetta partecipo al WBD:

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Pane alle noci di Anna Gennari per il wbd
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3 commenti

3 commenti sul post:
“Pane alle noci di Anna Gennari per il wbd”

  • Fico e Uva scrive:

    Brava Martina! Sei una vera forza! Ottimo anche il pane che hai scelto!
    Ciao F&U

  • maria luisa ♥ scrive:

    Che bello!!! Sarà sicuramente buonissimo con questi ghiotti ingredienti, bravissima!

  • Grazie ragazze! In efeftti sto pane è davvero appetitoso….a un saporino delicato buonissimo…mi piace molto anche la consistenza…croccantina fuori, ma con una crosta sottile e morbidino ma asciutto dentro….è proprio perfetto

  • Ehi, sei passato di qua? Lasciami un commento :)