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Devonshire splits

Di: 13 commenti 13 Difficoltà: media
Devonshire splits

I Denvonshire splits sono dei piccoli panini che in Gran Bretagna si mangiano nell'ora del the divisi a metà e farciti con marmellata di lamponi o fragole e panna montata. Li ho voluti provare e ... sono buoni!!! I panini hanno un sapore piuttosto neutro, quindi in teoria si potrebbero utilizzare anche tipo panini da buffet farcendoli con salumi e formaggi.

- Ingredienti -

(per 8 porzioni)

  • 225g di farina 0
  • 140ml di latte
  • 25g zucchero semolato
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 5g di lievito di birra fresco
  • 25g di burro morbido
  • zucchero a velo per spolverizzare
  • panna montata (ci vorrebbe quella ad alta percentuale di grassi)
  • marmellata di fragole o di lamponi
per 8 panini da circa 50g l'uno

- Procedimento -

 

se il latte lo tirate fuori direttamente dal frigo, intiepiditelo leggermente sul fornello e poi scioglieteci dentro il lievito e lo zucchero… Tenete da parte per 5 minuti e nel frattempo versate la farina e il sale nell’impastatrice o su un piano di lavoro mescolando un po’ in modo che il sale non venga poi a diretto contatto con il lievito. Versate il latte con il lievito e lo zucchero sciolti dentro nella farina e impastate fino a incordare l’impasto, ovvero finché l’impasto non sarà più appiccicoso e risulterà molto elastico, omogeneo, compatto e semilucido.

 

Se usate l’impastatrice l’impasto sarà incordato quando si staccherà completamente dalle pareti ammassandosi intorno al gancio. A questo punto formate un palla e mettetela a lievitare in un recipiente oliato e coprite con il coperchio o con la pellicola.

Attendete che raddoppi, dopodiché sgonfiatelo sul piano di lavoro leggermente infarinato e dividete in 8 pezzi di circa 50g. Formate delle palline e mettetele a lievitare su una teglia coperta di carta forno ben distanziate. Qui il video su come formare della palline perfette (pirlatura):

Coprire con la pellicola leggermente oliata in modo che non si attacchi ai panini e poi coprite ancora con uno strofinaccio. Attendete il raddoppio e infornate in forno preriscaldato a 220° per 15-18 minuti….finchè saranno uniformemente dorati in superficie. Sfornate e lasciate raffreddare su una griglia… Quando i vostri Devonshire splits saranno ben freddi, tagliateli a metà e farciteli con la marmellata di lamponi o fragole e abbondante panna…Spolverate con lo zucchero a velo e il gioco è fatto!

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Devonshire splits
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13 commenti

13 commenti sul post:
“Devonshire splits”

  • saretta m. scrive:

    Spettacolari questi panini che non conoscevo proprio. Da provare sicuramente…bravissima
    un bacio

  • Cleare scrive:

    dici che ce la posso fare a farli?? Sono troppo invitanti!! magari nn ci metto la panna sennò il mio ragazzo mi lascia (d'inverno ingrasso almeno 8 kg rispetto all'estate)..ah e grazie per il trucchetto della pelliocola oliata! Cosi nn mi succederà più il disastro dei miiei paninetti http://ilpomodorosso.blogspot.com

  • Francesca scrive:

    wow mai visti prima…grazie per farmi conoscere cose nuove..

  • lucia scrive:

    Trasmettono un senso di morbidezza che fa venire voglia di farli subito, al diavolo l'alta percentuale di grassi!!! ciaociao

  • Grazie Seretta e Francesca!
    Cleare, perchè non dovresti farcela! Ce la fai sicuramente! Non sono difficili…

  • Lucia, i panini in sè non sono grassi se non li farcisci con la panna… 😉

  • lucia scrive:

    e ma quell'insieme panna e lamponi invita troppo!!

  • @ Lucia: ehehe….hai ragione….;D

  • Mara scrive:

    trovo che siano deliziosi…. come lo è il tuo blog!!! passo di rado, purtroppo, per mancanza di tempo (mi servirebbero giornate da 48 ore), ma è sempre piacevole ritorarci.
    un bacio

  • Ti ringrazio Mara, è un bel complimento fatto da te! Un abbraccio….

  • Ciao Martina, sono capitata qui per caso, tramite un altro blog e sono contenta! Mi piace questa ricetta, le foto e le altre ricette che ho sbirciato… Adesso me le guardo meglio :-)
    Ale

  • Anonimo scrive:

    marty..che bontà questi panini…con lapanna…che golosità….e poi che fotografa che sei….

    tizzi

  • @ Ale…Piacere di cnoscerti e sono contenta che il blog ti piaccia!

    Tizzi, ciaooooooooo…un bacio…

  • Ehi, sei passato di qua? Lasciami un commento :)