martedì 26 ottobre 2010

Devonshire splits

I denvonshire splits sono dei piccoli panini che in Gran Bretagna si mangiano nell'ora del the divisi a metà e farciti con marmellata di lamponi o fragole e panna montata.....Li ho voluti provare e....sono buoni!!! I panini hanno un sapore piuttosto neutro, quindi in teoria si potrebbero utilizzare anche tipo panini da buffet farcendoli con salumi e formaggi....

































Ingredienti (per 8 panini da circa 50g l'uno):

225g di farina 0
140ml di latte
25g zucchero semolato
mezzo cucchiaino di sale
5g di lievito di birra fresco
25g di burro morbido
zucchero a velo per spolverizzare


Per il ripieno:

panna montata (ci vorrebbe quella ad alta percentuale di grassi)
marmellata di fragole o di lamponi



Preparazione:

se il latte lo tirate fuori direttamente dal frigo, intiepiditelo leggermente sul fornello e poi scioglieteci dentro il lievito e lo zucchero... Tenete da parte per 5 minuti e nel frattempo versate la farina e il sale nell'impastatrice o su un piano di lavoro mescolando un po' in modo che il sale non venga poi a diretto contatto con il lievito. Versate il latte con il lievito e lo zucchero sciolti dentro nella farina e impastate fino a incordare l'impasto, ovvero finché l'impasto non sarà più appiccicoso e risulterà molto elastico, omogeneo, compatto e semilucido. Se usate l'impastatrice l'impasto sarà incordato quando si staccherà completamente dalle pareti ammassandosi intorno al gancio. A questo punto formate un palla e mettetela a lievitare in un recipiente oliato e coprite con il coperchio o con la pellicola. Attendete che raddoppi, dopodiché sgonfiatelo sul piano di lavoro leggermente infarinato e dividete in 8 pezzi di circa 50g. Formate delle palline e mettetele a lievitare su una teglia coperta di carta forno ben distanziate. Qui il video su come formare della palline perfette (pirlatura):



Coprire con la pellicola leggermente oliata in modo che non si attacchi ai panini e poi coprite ancora con uno strofinaccio. Attendete il raddoppio e infornate in forno preriscaldato a 220° per 15-18 minuti....finchè saranno uniformemente dorati in superficie. Sfornate e lasciate raffreddare su una griglia... Quando i vostri Devonshire splits saranno ben freddi, tagliateli a metà e farciteli con la marmellata di lamponi o fragole e abbondante panna...Spolverate con lo zucchero a velo e il gioco è fatto!

13 commenti:

  1. Spettacolari questi panini che non conoscevo proprio. Da provare sicuramente...bravissima
    un bacio

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  2. dici che ce la posso fare a farli?? Sono troppo invitanti!! magari nn ci metto la panna sennò il mio ragazzo mi lascia (d'inverno ingrasso almeno 8 kg rispetto all'estate)..ah e grazie per il trucchetto della pelliocola oliata! Cosi nn mi succederà più il disastro dei miiei paninetti http://ilpomodorosso.blogspot.com

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  3. wow mai visti prima...grazie per farmi conoscere cose nuove..

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  4. Trasmettono un senso di morbidezza che fa venire voglia di farli subito, al diavolo l'alta percentuale di grassi!!! ciaociao

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  5. Grazie Seretta e Francesca!
    Cleare, perchè non dovresti farcela! Ce la fai sicuramente! Non sono difficili...

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  6. Lucia, i panini in sè non sono grassi se non li farcisci con la panna... ;)

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  7. e ma quell'insieme panna e lamponi invita troppo!!

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  8. trovo che siano deliziosi.... come lo è il tuo blog!!! passo di rado, purtroppo, per mancanza di tempo (mi servirebbero giornate da 48 ore), ma è sempre piacevole ritorarci.
    un bacio

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  9. Ti ringrazio Mara, è un bel complimento fatto da te! Un abbraccio....

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  10. Ciao Martina, sono capitata qui per caso, tramite un altro blog e sono contenta! Mi piace questa ricetta, le foto e le altre ricette che ho sbirciato... Adesso me le guardo meglio :-)
    Ale

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  11. marty..che bontà questi panini...con lapanna...che golosità....e poi che fotografa che sei....

    tizzi

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  12. @ Ale...Piacere di cnoscerti e sono contenta che il blog ti piaccia!

    Tizzi, ciaooooooooo...un bacio...

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