sabato 16 ottobre 2010

Arrosto di maiale alle castagne

Questa ricettina me l'ha data mia madre...è davvero gustosa e particolare....Quello che si dice un vero piatto di stagione, ai profumi dell'autunno.


































Ingredienti:

carrè di maiale (lombo di maiale disossato)
fette di pancetta arrotolata
castagne
aglio
olio evo
sale, pepe


Preparazione:

tagliare il maiale a libro, cioè tagliandolo a fette ma senza tagliarle fino alla base in modo che si presenti come le pagine di un libro. Per ogni "pagina" inserire una fetta di pancetta arrotolata dopo aver salato la carne e poi chiudere il tutto con del filo per alimenti in modo che il "libro" rimanga ben chiuso.
Nel frattempo avrete cotto le castagne al forno e le avrete sgusciate altrimenti compratele già cotte.
Mettere l'olio in una teglia e metterci degli spicchi di aglio. Adagiare il carrè nella teglia e mettere a cuocere in forno a 180°. Mezz'ora prima della fine della cottura inserire le castagne e ultimare la cottura....


2 commenti:

  1. Davvero troppo buono, un gusto deciso ed un sentore d'autunno che adoro! Bravissima. Buon w.e. Deborah

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