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Tabulè o insalata di cous cous

Di: 3 commenti 3 Difficoltà: facile
Tabulè o insalata di cous cous

Oggi ero alla ricerca di un piatto dal gusto fresco ed estivo e guardando nella credenza mi è saltato agli occhi un pacco di cous cous che avevo lì da un po' di tempo (non scaduto ovviamente!) e allora ho pensato di fare il tabulè...ho controllato in frigo se avevo il resto degli ingredienti...li avevo e allora mi sono messa all'opera. A dire il vero il tabulè andrebbe fatto con il burghul, ma il cous cous va benissimo.

- Ingredienti -

(per 3 porzioni)

  • 200g di cous cous precotto
  • 320g di acqua salata bollente circa
  • 12 pomodori datterini o piccadilly
  • 1 gambo di sedano
  • 1 piccola cipolla di tropea
  • prezzemolo
  • qualche foglia di basilico
  • 1 limone
  • sale, pepe
  • 4 cucchiai di olio extravergine + 1 per il cous cous
per 2 persone (molto affamate)

- Procedimento -

mettere il cous cous in una terrina e versarci un cucchiaio di olio extravergine di oliva e mescolarlo. Nel frattempo portare a bollore l’acqua salata. Versare l’acqua sul cous cous, mescolarlo e coprirlo con un coperchio lasciandolo così per 5-7 minuti. Togliere il coperchio al cous cous, sgranarlo con una forchetta e lasciarlo raffreddare. Nel frattempo tagliare i pomodori e il sedano a piccoli dadini. Tagliare la cipolla finemente e tritare il prezzemolo e il basilico.

Unire tutto e quando il cous cous è ben freddo unire tutto e condire con il succo del limone, l’olio, il sale e il pepe.

Riporre tutto in frigo per almeno 1 ora prima di servire.

 

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Tabulè o insalata di cous cous
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3 commenti

3 commenti sul post:
“Tabulè o insalata di cous cous”

  • chiara ha detto:

    quante ricettine gustose!!!!
    che foto bellissime!!!!
    i muffin sono divini! la focaccia strepitosa!!!
    e questo gustosissimo cous cous!!! adoro il cous cous!!!!
    qualche settimana fa ho preparato il tabulè con il bulgur ( ho visto la ricetta nel bellissimo libro La città che profuma di coriandolo e di cannella) ma credo che con il cous cous mi piacerà molto di più!!!
    per le risposte ai commenti io faccio una tale confusione:))) di solito rispondo nel blog di chi mi ha scritto così son sicura che leggerà la risposta
    baciiii

  • Grazie Chiara, sei davvero gentilissima! Il tabulè era la prima volta che lo facevo e mi è piaciuto molto…è gustoso e fresco…Io poi sono un'amante del cous cous…Mi fa piacere che ti piacciano anche le mie foto, perchè la fotografia è un'altro dei miei hobby….

  • maia ha detto:

    Innanzitutto complimenti per il blog!

    Anche io faccio questo tabbouleh/cous cous. Lo trovo cosi fresco e buono, diversamente da te ci mtto anche le zucchine e i peperoni.

    Se ti va di dare un'occhiata lo trovi qua:
    http://sacapoche.blogspot.com/2010/07/tabbouleh-modo-mio.html

    a presto
    ciao

  • Ehi, sei passato di qua? Lasciami un commento :)