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La pizza bianca tipo romana

Di: 2 commenti 2
La pizza bianca tipo romana

dal blog di Anice&Cannella

Girando sul blog di Paoletta ho trovato questa ricetta meravigliosa. E' così buona questa focaccia che ormai è diventata un mio cavallo di battaglia nelle cene tra amici. E' buonissima anche da sola, ma tagliata a metà e farcita con prosciutto cotto o crudo o anche mortadella e squacquerone è davvero una roba da leccarsi i baffi. E' croccante e friabile e io l'adoro.

- Ingredienti -

  • 400 gr di farina 0 (io uso la farina 0 coop o 3 mulini Eurospin che hanno una buona assorbenza)
  • 300 ml di acqua
  • 16 gr di olio (2 cucchiai rasi)
  • 8 gr di fiocchi di patate (1 cucchiaio raso)
  • 5 gr di sale (1 cucchiaino raso)
  • 5 gr di malto, in mancanza miele o zucchero (1 cucchiaino raso)
  • 8 gr di lievito
  • poco sale grosso pestato
  • olio extravergine di oliva
  • rosmarino q.b.

- Procedimento -

per la preparazione direttamente al blog di Paoletta dove trovate tutte le indicazioni  sui tempi di lievitazione, le pieghe ecc….
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La pizza bianca tipo romana
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2 commenti

2 commenti sul post:
“La pizza bianca tipo romana”

  • Tania scrive:

    Ciao Martina! E' certo che la tua trattoria è un piacere per gli occhi, sono convinta che se potessi assaggiare avrei conferma che è anche un piacere per il palato! Complimenti davvero, il tuo blog mi piace molto!

  • Grazie mille Tania…la cosa è reciproca! Anche a me piace molto il tuo blog! Ti ringrazio di aver fatto un passaggio di qua! Un abbraccio, Martina

  • Ehi, sei passato di qua? Lasciami un commento :)