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Confettura di uva fragola

Di: 2 commenti 2 Difficoltà: facile
Confettura di uva fragola

Ieri al supermercato mentre cercavo i pistacchi per il pesto che ho fatto oggi per pranzo, mi sono caduti gli occhi su un bancone pieno di uva fragola....E siccome qui da me non è facile trovarla, ne ho subito prese 3 confezioni, quasi 3kg, con l'intenzione di trovare poi una ricetta per utilizzarla...Alla fine ho deciso di provare a fare una marmellata. E, se decidete di farla, mi raccomando compratevi uno scafandro da astronauta e coprire tutti i mobili vicino ai fornelli perché io ho impataccato tutta la cucina! ;)

- Ingredienti -

  • 2kg di uva fragola
  • zucchero (circa 850g ma dipende da quanta polpa ottenete dopo aver passato gli acini nel passaverdura)
  • 1/2 bicchiere di acqua
  • la buccia di 1 limone non trattato

- Procedimento -

staccate gli acini di uva dal graspo, pesatene 2kg e metteteli in una pentola capiente con mezzo bicchiere di acqua e fate bollire il tutto finché gli acini si saranno un po’ disfatti.

A questo punto togliete dal fuoco e passate il tutto al passaverdura in modo da ricavare solo la polpa.

Pesate la polpa e aggiungete una quantità di zucchero pari a circa la metà del peso della polpa: io ho messo la metà del peso più 50g perché l’uva fragola è un po’ asprigna come gusto.

Rimettete sul fuoco, aggiungete la buccia grattugiata di un limone e cuocete finché la confettura si sarà addensata. Fate la prova piattino: versare un cucchiaino di confettura sul piattino, aspettate che si raffreddi e inclinate il piattino; se la confettura cola velocemente, cuocetela ancora, altrimenti è pronta.

Sterilizzate i vasetti, bagnandoli e mettendoli per 1 minuto nel microonde alla massima potenza; asciugateli e versateci la confettura ancora calda.

Chiudete i vasetti e capovolgeteli fino a raffreddamento.

Confettura di uva fragola

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Confettura di uva fragola
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2 commenti

2 commenti sul post:
“Confettura di uva fragola”

  • Ele ha detto:

    Non sapevo si potesse sterilizzare anche al microonde…grande!una domanda:per quanti mesi si conserva questa confettura?

  • FrammentAria ha detto:

    per evitare lo scafandro potresti cuocere la confettura nel microonde 🙂
    è una cottura che preferisco, oltre ad essere veloce mantiente intatto il sapore della frutta.
    ho detto un'eresia? 🙂

  • Ehi, sei passato di qua? Lasciami un commento :)